2023第28屆上海國際茶文化旅游節(jié)作為上海旅游節(jié)的重要品牌項目，聚焦上海、輻射全國、著眼全球，今年首次以“一場市集、四項評選、全城有茶”作為核心內容，聯(lián)結全國、全城發(fā)動、共建共享，著力將上海城市資源優(yōu)勢，轉化為文旅賦能“大產業(yè)、大民生”的全新范例?；顒訉⒂?月15日-10月4日舉辦，并于9月17日在靜安區(qū)吳江路休閑街舉辦開幕儀式暨茶文化市集。
今年的活動全面創(chuàng)新突破，推出浙江景寧慧明紅實業(yè)發(fā)展有限公司生產的景寧“惠明茶”和福建福安“坦洋工夫”紅茶作為活動的兩款“指定用茶”；聚焦上海對口支援工作，推出“卓瑪泉西藏天然雪山水”作為“指定用水”；聚焦品牌合作，與上海老字號雷允上分別合作“指定用水”——薄荷鹽汽水、“指定茶禮”雷氏匠茶茶固體飲料；與潮流茶館T9Tea推出指定茶禮——午后伯爵冰咖，不斷提升節(jié)慶品牌的海派特色辨識度。
“指定用茶”——景寧“惠明茶”
唐高宗龍朔元年（公元661年），惠明禪師與禪宗六祖惠能因大庾嶺公案，在江西大庾嶺上分手后來到景寧，在南泉山（敕木山）上結廬修禪。
惠明禪師懂茶、嗜茶，發(fā)現(xiàn)南泉山上有野生茶樹，就上山采摘茶葉，炒制后作為飲品，用于供佛、待客、自用和結緣；晾曬后貯藏起來當藥。同時采摘茶籽播種。期間，南泉山腳鶴溪一帶發(fā)生瘟疫，惠明禪師取南泉水用晾曬茶煮湯給村民飲用，起到很好的防治瘟疫效果。南泉水煮晾曬茶葉能治瘟疫的消息傳開后，村民紛紛上山采茶，惠明禪師向村民傳授種茶技術和制茶技藝，使瘟疫得到控制。從此，當?shù)卮迕衩磕昵迕髦凉扔昶陂g，每家每戶都會上山采摘茶葉，按照惠明禪師傳授的技術炒制飲品茶，晾曬藥用茶。
民眾為了感恩惠明和尚，唐咸通二年（公元861年）在惠明禪師結廬修禪原址修建了寺廟，以惠明禪師的法名而命名為惠明寺，寺院里的僧人在惠明寺周邊種植茶葉。1650年畬民移居到惠明寺傍，所建村莊叫惠明寺村，畬民開山種茶，將炒制的茶稱為惠明茶，晾曬制成的茶叫惠明晾曬茶。
惠明茶經過攤青、殺青、揉捻、烘干、輝鍋（提香）等工序加工而成，外形卷曲細緊，色澤綠潤，銀毫顯露，湯色黃綠明亮，聞著有蘭花香，清雅怡人，喝著滋味醇厚鮮爽，喉頰生津，口齒留香。葉底嫩綠明亮，芽葉完整，屬茶中珍品。民國四年（1915年），惠明茶以“蘭香果韻”的獨特風格在美國舊金山舉辦的巴拿馬太平洋萬國博覽會上獲得金質獎章和一等證書。1978年，惠明茶被省級主管茶葉業(yè)務的省供銷社定名為“金獎惠明茶”。金獎惠明茶于1982年、1986年兩次被評為全國名茶，2010年在上海世博會上再次獲得世界金獎，2004年、2009年連續(xù)兩屆被評為“浙江省十大名茶”。
近代，畬鄉(xiāng)農民在開發(fā)基地，生產惠明茶的同時，仍然會上山采摘一些野茶，采回的鮮葉經過攤晾、曬干或焙干后放入缸內，并在缸底放石灰包除濕，缸口用棕片或粽葉包扎后再用黃泥土密封，或者裝在布袋內包扎好吊在房梁上,存放幾年后開封，茶藥兩用。近年來，隨著人們對白茶功效的認同，喜愛白茶的人越來越多，部分茶企開始批量生產惠明晾曬茶，作為商品推向市場就叫惠明曬白茶，深受消費者的青睞。當年制作的惠明曬白茶，香氣鮮純、有花果香，湯色清澈明亮，滋味清甜鮮爽，耐泡；存放多年的惠明曬白茶，香氣濃郁持久，有粽香、棗香、藥香，湯色淺杏黃、通透明亮，滋味醇甘爽口、飽滿順滑、有質感，耐煮泡。惠明曬白茶保持天然品質，具有獨特風味;屬于健康飲品,老少皆益;可泡可煮，越藏越貴。
（圖片由浙江景寧慧明紅實業(yè)發(fā)展有限公司提供）
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